Скрыть:
кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

Кофе?

кофе?

кофе?

Кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

кофе?

Кофе?

кофе?

Кофе?

кофе?

кофе?

Ко́фе — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие.

По общепринятой версии слово «кофе» происходит от арабского араб. قهوة‎‎ (qahwa, кава) «возбуждающий напиток». По другой версии оно произошло от названия области Каффа на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения.

Из Эфиопии кофе попал в соседнюю Аравию и мгновенно завоевал популярность на полуострове, особенно в его юго-западной части — Йемене, который оставался единственным поставщиком кофе на мировой рынок. Новые кофейные плантации были разбиты в районе города Моха (тогда он назывался Мокко). Прежнее название города до сих пор служит торговой маркой для одного из сортов кофе на протяжении нескольких столетий.


Кофейный куст со зрелыми ягодамиПримерно в XVII веке кофе попадает в Европу, через Венецию и вскоре в Италии открывается первая кофейня. Затем в Англии, Париже, Берлине и Вене. Кофе стремительно шагает по миру и к концу XVII — началу XVIII века напиток известен уже практически во всей Европе, в России, странах Скандинавии и Северной Америке. А к середине XVIII века кофе уже не только с удовольствием пьют, но и культивируют в Бразилии, Цейлоне, Центральной и Южной Америке.

Сегодня кофе можно, без преувеличения, назвать самым популярным напитком в мире. Человечество в среднем ежегодно выпивает более четырёхсот миллиардов чашек. Кофе — второй по популярности и распространённости товар после нефти. Ведь кофе — не просто напиток, а напиток, в котором присутствует таинственный дух, приносящий неподдельное наслаждение. Арабские купцы уверяли, что те, кто пьют кофе, окажутся в раю.

В природе существует около 70 видов кофейных деревьев — от карликовых кустарников до 10-метровых великанов. Существует два основных ботанических вида кофейных деревьев (и соответственно зёрен получаемых из плодов этих деревьев): арабика и робуста, которое иногда называют конголезским кофе. Примерно три четверти мирового производства кофе основывается на арабике («Coffee arabica»). Большей частью арабика произрастает на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Красивые по форме зерна как правило имеют скорее продолговатую форму, гладкую поверхность, слегка изогнутую в форме буквы «S» линию, в которой обычно после лёгкой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды. Вид робуста является быстрорастущим и более устойчивым к вредителям, чем арабика и произрастает примерно от 0 до 600 м над уровнем моря, прежде всего — в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. Зерна имеют округлую форму, цвет — от светло-коричневых до серовато-зелёных. Данный вид, на который приходится четверть мирового производства кофе, обычно считается менее изысканным с точки зрения аромата. В то же время робуста содержит больше кофеина, а также часто используется в эспрессо-смесях, что позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь. Два других сорта: либерика и эксцельса — не имеют промышленного значения.
Согласно самой распространенной легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом, заметившим, что его козы, наевшись ягод кофейного дерева, начинают вести себя возбужденно.

Первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а непосредственно сырые кофейные ягоды. Чуть позже в Йемене начали готовить напиток из зрелой высушенной мякоти кофейного плода, получая напиток — «гешир» (он же кишр) — так называемый «белый йеменский кофе»[1].


Кофейня в Палестине, 1900Эфиопы были окончательно изгнаны с территории Аравийского полуострова в XI веке. За время их правления арабы переняли многое из самобытной и богатой культуры завоевателей, в том числе и привычку употреблять кофе. В начале арабы готовили его способом, далёким от современного. Они давили кофейные зёрна и смешивали их с животным жиром и молоком. Из получившейся массы делали шарики, которые брали с собой в дорогу в качестве общеукрепляющего средства.

Лишь в XII веке из сырых кофейных зёрен стали готовить напиток, а ещё столетия спустя начали срывать плоды с кофейных деревьев, сушить зёрна, обжаривать и измельчать, а получившийся порошок заливать горячей водой. Арабы добавляли в него различные пряности, такие, как имбирь и корицу. Также смешивали напиток с молоком.

В 1475 в Константинополе открыт первый специализированный кофейный магазин «Кива Хан». В Стамбуле же в 1564 была открыта первая публичная кофейня.[2]
После разгрома турецких войск под Веной в 1683, путешественник Франц Георг Кольшицкий, который долгое время жил в Турции и Армении, получил весь кофе, найденный победителями в захваченном турецком обозе. Кольшицкий открыл в Вене первую кофейню, причём изготовил первый кофейный напиток — «кофе по-венски». Кофе процеживался, подавался с сахаром и сливками. Через пару лет армянин Прокоп открыл первую кофейню в Париже, и вскоре Европу захлестнул настоящий кофейный бум.
В XVIII веке европейцы завезли саженцы кофейного дерева во многие тропические страны по всему миру. Сейчас больше всего кофе производится в Бразилии, Колумбии, Вьетнаме, Индонезии, Мексике, Индии и Эфиопии.

Основные районы выращивания кофеВ 1899 году швейцарский химик Макс Моргенталлер создал растворимый кофе. Растворимый кофе вошёл в обиход в 40-x годах XX века.

Комментарии (23)

  1. СаЛоШиЧнеГ
    котЭ тут нету
    saloshechka 9 января 2009 17:31 #81470
    1 нах хахахахахахахахаххаха ЛУЗЕРЫ я 1 нах
    ВСОСАЛИ?

    Каждый желает, то что желать нужно
  2. Гость
    Никитго) 9 января 2009 18:20 #81488
    1 нах хахахахахахахахаххаха ЛУЗЕРЫ я 1 нах
    ВСОСАЛИ?

    ну и засунь се палку в жопу , упырь!
  3. ДолбоебЪ
    Hameleon 9 января 2009 19:10 #81504
    я кофе на пью, но запах хорошего кофе нравится coffee
  4. Гость
    povar1982 9 января 2009 19:21 #81510
    тож кофе не пью
  5. Гость
    З_А_Я_Ц 9 января 2009 20:31 #81522
    кофе-это один из самых распрастраненный наркотикой в мире! bebebe bee
  6. Классные СиСьки
    Обычная такая
    Неповторимая 9 января 2009 21:48 #81540
    Цитата: saloshechka
    1 нах хахахахахахахахаххаха ЛУЗЕРЫ я 1 нах
    ВСОСАЛИ?

    Инфантильное существо rofl

    Там внизу твоя могила
    До свидания, милый-милый!
    Милый, бывай! (с) Агата Кристи - Трансильвания
  7. КиркороФФ
    Oldtime 9 января 2009 22:44 #81545
    saloshechka,
    дурачок
  8. Гость
    Solomon 9 января 2009 23:12 #81558
    Красивое фото спасибо 5 с меня
  9. Пацак
    Оо девочки...
    LarryFlinT 9 января 2009 23:35 #81563
    поллитра кофе в день и все ок)
  10. Пацак
    GreenBunny 9 января 2009 23:52 #81568
    красиво и оооочень вкусно, обожаю качественный кофе!
  11. ДолбоебЪ
    TeaX 10 января 2009 00:31 #81572
    чашечку кофейка захотелось сразу coffee
  12. ДолбоебЪ
    YAhooeu.
    SUSLIK6660 10 января 2009 02:59 #81583
    Цитата: Никитго)
    1 нах хахахахахахахахаххаха ЛУЗЕРЫ я 1 нахВСОСАЛИ?QuoteEndQuoteEEndну и засунь се палку в жопу , упырь!

    НУ СКАЗАЛ! jjosh +5

    Я НАВЕРНО КОФЕ ПЬЮ БОЛЬШЕ ВСЕХ! НУ ПРИМЕРНО ВДЕНЬ БОЛЬШЕ ДЕСЯТИ РАЗ.
  13. СаЛоШиЧнеГ
    котЭ тут нету
    saloshechka 10 января 2009 09:19 #81591
    Я пошутил но всеравно я был 1 нахом =)

    Каждый желает, то что желать нужно
  14. КиркороФФ
    На Берлин
    mixa666tt 11 января 2009 08:22 #81696
    Цитата: Никитго)
    1 нах хахахахахахахахаххаха ЛУЗЕРЫ я 1 нах
    ВСОСАЛИ?

    ну и засунь се палку в жопу , упырь!

    и проверни ее

    Владимирский админ... ветер с серверной.. пингуют из твери.. пинг немереный... уснул на клаве тяжкий груз...
  15. Гость
    Antoha_80 11 января 2009 08:53 #81712
    в чае кофеина не меньше...
  16. КиркороФФ
    89SSNAKE 11 января 2009 10:40 #81760
    a_5
  17. Гость
    Восточная богиня 11 января 2009 14:42 #81810
    обажаю кофе, а после увиденного еще больше захотелось crazyjump
  18. КиркороФФ
    sonicvv 11 января 2009 23:40 #81923
    гавно
  19. Гость
    sander 15 января 2009 14:51 #82794
    Я спецом заказываю себе из Старбакса эфиопский кофе сильной обжарки в зернах. Вот это тема. Один лишь только запах такого кофе утром подымает всем настроение. Хороший кофе, впрочем как и любой другой качественный продукт , это стиль жизни. victory
  20. Гость
    Чернобыль 17 января 2009 15:52 #83281
    кофе кофе кофе руууууууулит crazyjump
  21. Гость
    ejula 27 января 2009 23:09 #85872
    обожаю кофе...очень вкусный напиток coffee
  22. Гость
    vladyika 1 февраля 2009 15:47 #86919
    кофе тема нераскрытая
  23. Гость
    elka7681 5 февраля 2009 15:54 #87716
    мням...............вкусняшка coffee

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.